水，孕育了地球上的生命、人类的文明。

在技术不发达的古代，我们的祖先是如何保证

饮用水质量的呢？

中国的古人很早就意识到一点：

那就是来自于大自然的水，

进入千家万户的时候难免受到污染。

因此他们便发挥自己的聪明才智，

找到了不少的方法，

让人们可以饮用更加纯净的水。

水在古人眼里有三六九等之分，

最为喜爱的当属山泉水。

明代李时珍《本草纲目》有这样的记载：

“凡井水，有远从地脉来者为上。”

意思是来自地脉深处来的水最好。

陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出：

“其水，用山水上，江水中，井水下”。

他认为山水最好，其次为江水和井水。

近处江湖渗来的井水次之，

至于城市近污水沟渠、下水道的井水，

“气味俱恶，不堪入药、食、茶、酒也”

那古人是如何净化水的？

将水烧开，便是最简单的一个办法。

尽管简单，

古人经过长久实践才发现这一方法，

并将它普及开来。

水质较差的井水，

除了烧开，静置杂物的办法之外。

他们还发明了其他的方法。

明末学者方以智在《物理小识》中记载：

“寻常定水，矾、赤豆、

杏仁、雄黄、石膏皆可。”

所谓“定水”，

就是制作纯净水，使水干净卫生的程序。

由此可以看出

我们先人的智慧

而现在，古人的方法已经显得落后。

经过工业发展，

环境已经没有古时那么干净卫生，

水质也遭受到了极大的破坏。

许多人仍旧认为，

水烧开可以杀灭水中的细菌和病毒，

因此喝烧开的自来水是安全的，

其实这是一个极大的误区。